准备时间：10分钟

　　制作时间：75分钟

　　食材：鸡腿肉250克，迷迭香25克，百里香25克，蒜末15克，洋葱碎25克，柠檬皮碎10克

　　调料：初榨橄榄油100克，意大利黑醋30克，盐和胡椒粉适量

　　做法

　　1. 所有食材连同初榨橄榄油、盐和胡椒粉一起腌渍1小时，然后用竹签穿起。

　　2. 把1用热锅煎熟，上盘。

　　3. 将意大利黑醋淋在2上即可。

　　特点：利落的外表脆口香酥，鸡肉鲜香滑嫩，在各式香草和橄榄油的调味下，很有地中海风情。

　　建议配酒：雅克森酒庄桃红年份香槟，2011年7月刊

　　烹饪心得：选用柠檬皮来去掉一些肉类固有的腥味，可以尝试用牛肉做同样的菜式。