腐皮酥芒味三文鱼，特色海味美食，既有腐皮酥脆的质感，又具备滑而不腻的甜香。
主要食材：三文鱼50克，腐皮100克;
辅料：芒果肉50克，鲜百合30克，紫苏叶4片。
调料：沙律酱30克。
腐皮酥芒味三文鱼烹饪方法：
1.芒果去皮，将其切成小碎丁。
2.将三文鱼去皮后将其切成与芒果丁一样大小的小碎丁。
3.鲜百合切碎，与芒果丁和三文鱼丁一起用沙律酱调匀。
4.腐皮泡水后控干，在低油温中炸两分钟，将调好的主料放在炸好的腐皮上即可。
烹饪操作关键：这道菜要特别注意两个步骤，一是控干的腐皮在锅中炸时要用两个炒勺将其固定，防止其变形;第二是油温的控制要保持在低温下，这样腐皮不会炸焦。
腐皮有养胃、止咳、消痰功效，可治胃弱食少;而百合有清痰火，补虚损的良效，腐皮酥芒味三文鱼可用于高档酒楼的海鲜菜谱。
