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主料：鱼鳅片250克。
辅料：老姜片150克，青美人椒250克。
做法：1.用盐将鱼鳅身上的膜搓掉冲水10分钟备用;2. 净锅烧一勺红油，油温升高后下干花椒、泡姜、泡椒、野山椒适量;下鱼鳅片煸炒20秒，下青美人椒和香水鱼料调味;3. 鱼鳅片熟后下花椒油、香油起锅装盘即可。
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