番茄盅烩金针菇是女人私房菜中的特色菜谱;此菜将金针菇用西红柿盛装，味道鲜美，清香味浓，酸酸甜甜，口感润滑无比。

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：5分钟

　　所用食材原料：西红柿2只、金针菇150g、油菜叶4片、料酒2茶匙(10ml)、生抽1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g)、蘑菇精少许、淀粉适量、香油适量、色拉油1汤匙(15ml)

　　番茄盅烩金针菇的做法：

　　1.将油菜叶洗净，用开水略烫一下，捞出抹上香油，摆在盘中。金针菇去掉根部及老化部分，以冷水洗净后切成两段备用。

　　2.西红柿去皮，切去根部、挖出内瓤。 烧热油将西红柿略煎一下。然后开口朝上，码在油菜叶上。

　　3.烧热色拉油到四成热，将金针菇放入略炒，加料酒、生抽、糖、蘑菇精、高汤煸炒，用淀粉勾芡后装入西红柿内即可。

　　番茄盅烩金针菇的营养分析：

　　金针菇是一种营养丰富的食用菌，其赖氨酸及精氨酸含量极为丰富，有“增智菇”、“减肥菇”之称。