素燕南瓜蓉

　　南瓜和冬瓜是夏季很常见的食材，把冬瓜精加工一下甚至可以做出燕窝的口感，也就是“素燕”，这两种食材搭配的小甜品，口感甜糯，低热量而且美味，最重要的是便宜又环保。

　　材料：冬瓜200g，南瓜300g，生粉20g，蜂蜜2汤匙。

　　做法：

　　1、冬瓜尽可能切薄片，像纸一样能透光最好，然后改刀切细丝。

　　2、往切好的冬瓜中一点点加入生粉，每加一点都用手抓拌均匀，使生粉融进冬瓜丝里。

　　3、大火烧开锅中的水，放入抓拌好生粉的冬瓜丝汆烫，汆烫时要迅速把冬瓜丝划散，避免冬瓜丝粘在一起。

　　4、待冬瓜丝煮到透明后迅速捞出放入冰水中浸泡5分钟。

　　5、南瓜切小块，放入蒸锅中大火隔水蒸熟，取出晾凉。

　　6、将蒸好的南瓜放入搅拌机中，加入蜂蜜和适量水，搅打成南瓜蓉。

　　7、把南瓜蓉盛入小碗中，将冰水浸泡过的冬瓜丝捞起，沥尽水分，放入南瓜蓉中即可。