腐乳猪蹄
时间:2014-12-26
责任编辑:秩名
来源:天下美食




 
1 猪蹄焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
2
葱切马蹄状,姜切片,红辣椒切段,腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。


 
3 猪蹄过冷水洗干净。

 
4 锅里放油,小火把猪蹄煸炒微黄,多余的油倒出去,放入三四颗冰糖炒一会。

 
5 放入葱姜干辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒匀。

 
6 兑水淹没猪蹄,放一汤匙生抽,半茶匙盐。

 
7 大火烧开,小火炖一小时半。

 
8 放半茶匙盐,大火收汁,收干了才会有红红的颜色哦!最后淋点香油提香,放点鸡精或者味精翻匀即可。

 
9 装盘用细葱丝装饰,要是有香菜更好。

  小窍门:

  后话:

  1,此种方式可以烧猪蹄,排骨,红烧肉等猪肉类。不适合鸡鱼牛羊肉。

  2,,夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油,然后倒出去多余的油,减少油腻,猪油可以用来炒素菜,很香。

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