西红柿烧茄子
时间:2013-07-07
责任编辑：newsman
来源:随州日报
昨天吃了大餐，跟朋友三家一起在外面吃的，一大桌子菜，丰盛的很，今天吃素菜。这素菜要做到下饭才行，要不然孩子们吃不了多少。 还烧茄子，只不过换了烧法，用西红柿烧茄子，调味儿成酸甜口，关健一点是这个菜没有加醋，只取了西红柿的酸，吃起来大甜小酸，挺好。 女儿看到妈妈烧菜，以为是鱼香茄子，惊呼呢，米妈告诉孩子不是鱼香也一样好吃啊，孩子等不及妈妈拍照就要吃，米妈只好将菜分成两份，一从拍一份吃。呵呵。
原料：西红柿、茄子、洋葱、盐、白糖、生抽、淀粉、沙司。
1. 部分材料图
2. 茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。
3. 西红柿去皮切小块，洋葱切丝。
4. 炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
5. 炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。
6. 加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。
7. 将茄条回锅。
8. 翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。
9. 稍炒后出锅即可。
温馨小贴士：
一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱，10克糖2克盐，味道真美。茄子不必炸太老，表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快，裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。
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