减肥与进补是否矛盾?其实，只要选对食物，就既能吃到美味又能保持苗条身材。平时减肥，大家首先想到的是节食，其实过度节食会造成体内维生素缺乏，而一些维生素在脂肪分解代谢中起着至关重要的作用。因此多吃一些低热量的减肥食品，如萝卜、木耳、豆芽、西红柿等，适当进补、均衡营养，不但可维持体内能量的正常代谢，避免脂肪堆积而造成肥胖，还会让你远离体虚。冬季，食疗减肥正当时。下面为大家介绍几款瘦身食谱。

　　一、清蒸羊肉——以肉减肉不贴膘

　　羊肉营养丰富，是冬令进补的最佳食材。因为羊肉性质偏温热，可以暖身，而且羊肉中含有一种类似“燃脂素”的营养成分，叫L-肉碱。L-肉碱是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，是转运脂肪酸进入线粒体的载体，而脂肪酸必须在线粒体内才能燃烧。而L-肉碱的优点在于，可以提高脂肪酸进入线粒体燃烧的速率，促进机体中脂肪的动员和利用，减少体脂含量。研究证明：人体内L-肉碱含量的增加使得脂肪燃烧明显加大。

　　材料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量

　　做法：

　　1.瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净;

　　2.羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟;

　　3.将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出;

　　4.去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。

　　二、凉瓜炒蛋——清脂去油补营养

　　凉瓜，又名苦瓜。相信大家都听过苦瓜减肥法，苦瓜内含的0.4%的高能清脂素在食用后，并不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，最终达到减肥效果。

　　材料：苦瓜100克，鸡蛋3个，油、白糖、盐、鸡粉、料酒少许

　　做法：

　　1.将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过;

　　2.炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，炒到八成熟装碟;

　　3.鸡蛋打成蛋液，炒锅放油，溜炒鸡蛋;

　　4.加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下上碟。

　　三、海带炖排骨——对抗浮肿的暗器

　　海带含碘丰富，可促进甲状腺素分泌，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，减少脂肪在心脏、血管和肠壁上的沉积，进而达到减重及控制体重的目的。除了碘以外，钾也是对于消除身体浮肿很有帮助的矿物质。

　　材料：排骨500g，海带150g，姜、葱结1块，酒1大匙，盐、鸡粉适量

　　做法：

　　1.排骨洗净后放入沸水中焯水;

　　2.海带用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水;

　　3.锅中加入排骨、海带、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、香油调味即可。

　　四、黑芝麻糙米粥——通肠排便好帮手

　　冬季胃口大增，天气又比较冷，害怕自己一不小心吃太多减肥成果前功尽弃。小编推荐大家多喝粥，粥是流食，不仅容易增加饱腹感而且便于人体吸收营养。糙米比大米营养，和芝麻同煮可以为人体补充膳食纤维，有助排便，习惯性便秘者应该多喝这种粥。而且糙米和芝麻含有营养较为丰富，作为减肥餐是很好的选择，可以用来作为晚餐。

　　材料：糙米150克，黑芝麻2大匙，水、白砂糖适量做法：

　　1.将糙米洗净沥干，锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下;

　　2.待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

　　五、姜红茶——御寒修身两不误

　　冬季最少不了姜红茶。生姜的辛辣，会使身体自动产热，从而提高新陈代谢、消耗体内热量，达到减肥的效果。生姜还能助于排便，及改善手脚冰冷的症状。红茶是发酵茶，保暖身体，所含咖啡因能排除身体多余水份，改善水肿。两者加在一起有更多的纤维素，帮助肠胃蠕动。不喜欢生姜的人，可以将姜弄碎后倒入纱布绑紧后，再放入茶壶中，能过滤姜的辛辣味。提醒大家不要用姜红茶来代替正餐，喝茶只能是辅助。

　　材料：红茶包1包，老姜20克，红糖50克，水1升做法：

　　1.将老姜洗干净，刮去皮，用刀压扁切碎;

　　2.放入沙锅加水煮开后，改用文火熬煮15分钟;3.加入红糖，再煮开即离火可饮用。