材料：新鲜鲩鱼、番茄、嫩豆腐、姜、葱或芫茜。

　　调料：盐、胡椒粉、番茄酱、料酒、麻油、生粉。

　　番茄鱼片豆腐汤的做法:

　　1、买鲩鱼时可叫鱼贩帮忙取鱼肉，切鱼片。回家后将鱼肉、鱼头、鱼骨用适量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制。

　　2、番茄开水烫过，去掉外皮，切成粒。姜洗净切片。

　　3、锅内加适量油烧热，大火爆香姜片，将鱼头、鱼骨入锅两面煎黄，加适量清水煮至奶白色。

　　4、另取一锅将番茄粒炒香，倒入汤锅内，加适量番茄酱，煮至味出后，将豆腐切成片，入锅煮沸。

　　5、最后下鲩鱼片，煮至刚熟加适量盐、胡椒粉调味，淋几滴麻油，撒上葱花或芫茜，起锅。

　　一道美味番茄鱼汤就这样做成了，白晰鲜甜的鱼肉，细腻嫩滑的豆腐，再配上酸甜适中的番茄鱼汤，清而不腻，是不是能唤醒你的食欲呢?

　　番茄的营养价值:

　　番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我国。现我国大部地区均有栽培。