广东人很喜欢吃河鲜海鲜，鱼虾蟹尤甚，三不五时地买上一斤回家清蒸了吃，简单又鲜美。今天童童妈咪带来的是美极豉油虾，这个虾做起来稍微有点麻烦，因为要用油炸过才好吃。怎样用油才不浪费呢？童童妈咪说，平时我们做油炸的猪肉、鱼肉的油不要倒掉，留下来炸虾炸海鲜就最合适了。因为炸过虾的油会带有腥味，不适合再用来做其他油炸类食品，而把二次油留来炸虾，就不会浪费了。过过油的虾特别香酥可口，喜欢辣的话下点辣椒去炒味道就更带劲，且又没那么油腻。这道美味的家常菜，你学会了吗？

　　烹制材料

　　材料：原料：基围虾（半斤）、红绿椒（各半个）

　　料头：蒜头（5粒）、姜（半块）  

　　味料：味极鲜酱油、料酒、蚝油

　　贴士

　　1．味极鲜酱油和蚝油的分量不能太多，否则过咸，保留虾的鲜甜味。

　　2．高温炸虾,皮脆肉嫩；微炸捞起。